第460章 我等着看
有一回他请一个广东来的老板吃饭，去的是一家老字号，结果当天的海参发得不够透，他当场就把厨师长叫出来，不是骂，是“请教”。
“您给我说说，这海参要怎么发才能发透？”
当场就问得人家厨师长脸都绿了。
从那以后，他再去那家店，海参发得比哪儿都透都靓。
今天他订的谭家菜。
谭家菜馆藏在东城区一条老胡同里。
那条胡同窄得只能并排走两个人，两边的灰砖墙上爬满了爬山虎，九月的时节，叶子开始泛红了，密密层层的，像挂了一面赭红色的绒毯。
饭店门脸不大，就一扇朱红色的木门，门楣上挂着一个小小的匾额，黑底金字……“谭家菜”。
匾额上的漆有些剥落了，金字也斑驳了，看着并不起眼。
周卿云跟在赵志刚身后，跨过门槛，才发现里头别有洞天。
青砖灰瓦，曲径回廊。
收拾布置得极精致。
“这地方，”周卿云站在院子里，四下打量了一圈，“赵哥，你怎么找到的？”
赵志刚得意地一笑，整了整花衬衫的领子。
“这你就不知道了吧。谭家菜以前是做官府菜的，清朝的时候给王爷贝勒做，民国的时候给军阀大员做，解放后不对外了，就藏在这胡同里，只接待熟客。我二叔当年来过几回，后来他退了，这关系就传给我了。”
说着，他又压低声音，“这里的大厨，是谭家菜的第三代传人，今年七十多了，一天只做三桌，多一桌都不做。我可是求爷爷告奶奶，最后还是搬出了你的名头，好不容易才让他破次例，也就是你现在名气大，又挂着大作家的名头，要不，今天咱两还真吃不上这顿饭。”
包间是提前订好的。
推开雕花木门，一股淡淡的檀香味扑面而来。
房间不大，但布置得极雅致。
圆桌上铺着雪白的台布，已经摆好了八个冷盘，荤素搭配，红的火腿、黄的蛋皮丝、绿的拌黄瓜、白的凉拌肘花，每一道都码得整整齐齐，精致得让人舍不得下筷子。